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『苺とピスタチオのケーキレシピ』
●フレーズピスターシュ Fraise Pistache [size 480×330]

・ピスタチオクリーム Pistachio cream
ホワイトチョコ 243g White chocolate
生クリーム 158g Heavy cream
ピスタチオペースト 95g Pistachio paste
バニラペースト ～ Vanilla paste
・パータ・ボンブ 285g Pate a bombe
　卵黄 165g Egg yolks
　グラニュー糖 25g Granulated sugar
　水 42g Water
　グラニュー糖 124g Granulated sugar
生クリーム 713g Heavy cream
板ゼラチン 15g Gelatin

・苺ラズベリージュレ Strawberry Raspberry Gelee
苺ピュレ 250g Strawberry puree
フランボワーズピュレ 250g Raspberry Puree
シロップ 500g Syrup
レモン汁 ～ Lemon juice
粉ゼラチン 25g Gelatin

・苺ムース Strawberry mousse
苺ピュレ 738g Strawberry puree
グラニュー糖 284g Granulated sugar
水 126g Water　
レモン汁 ～ Lemon juice
板ゼラチン 32g Gelatin
生クリーム 630g Heavy cream

・櫻キルシュシロップ Sakura kirsch syrup
シロップ 400g Syrup
櫻リキュール 65g Sakura liqueur
キルシュ 30g Kirsch

◆ビスキュイ・ピスタチオ Biscuit Pistachio [size 480×330]
全卵 325g Eggs
卵黄 110g Egg yolks
薄力粉 150g Cake flour
アーモンドパウダー 250g Almond powder
粉糖 250g Powdered sugar

卵白 325g Egg white
グラニュー糖 100g Granulated sugar
無鹽バター 20g Unsalted butter
ピスタチオペースト 30g Pistachio paste
→740g/1sheet×2
★Oven　
180℃/160℃
15 minutes → 5 minutes



■愛を傳えたい、でも言えない…そんなあなたへ
『ことば』がいらない愛のケーキ！
ハートの形のデコレーションケーキ
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店舖住所：東京都豐島區南長崎２－１－２－１F

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東京にあるケーキ屋のビルソンローラーズです^^
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