眞夏に美味しく食べたい一風變わったフルーツタルトを作りました！
ケーキ屋さんの技術を驅使して全部手作りしています(;^_^A
ブルーベリージャム、タルト生地、アパレイユ、イタリアンメレンゲの仕事風景をご覽ください！
「がんばってるな」と思っていただけたらイイね！お願いします^^

↓2025年7月&8月にケーキ教室開催します！參加受付中♪
https://bilson.blog.fc2.com/blog-entr...

■オンラインショップはこちら
https://bilsonroll.base.shop/

■趣味でケーキ作りしてる人がプロレベルになった
↓12週間“オンライン”ケーキスクール
https://essencebiz.com/bilsoncakeschool/

◆bilson rollers グッズ
https://suzuri.jp/bilsonrollers

■愛を傳えたい、でも言えない…そんなあなたへ
『ことば』がいらない愛のケーキ！
ハートの形のデコレーションケーキ
https://bilsonroll.base.shop/categori...

■お店のメルマガ登録
https://essencebiz.net/p/r/MrCqH0E7

■Instagram
  / bilsonrollers  

■X
https://x.com/bilsonrollers1

「あー、食べたい」と思ったらお店へGO！
【店舖情報】
店名：bilson rollers ビルソンローラーズ
住所：東京都豐島區南長崎２－１－２－１F
https://maps.app.goo.gl/tQDW2nDFLr4E5...

【レシピ】
●眞夏のフルーツタルト Fruit tart
・ブルーベリージャム　Blueberry jam
冷凍ブルーベリー 1000g Frozen Blueberry
グラニュー糖 400g Granulated sugar
レモン汁 30ml Lemon juice
ペクチン 15g Pectin

・パートシュクレ Cookies_Pate sucree
無鹽バター 225g Unsalted butter
粉糖 143g Powdered sugar
アーモンドパウダー 45g Almond powder
鹽 1g Salt
全卵 60g（１個分）Eggs
薄力粉 188g Cake flour
強力粉 188g Bread flour

★Oven　
160℃/170℃
25～27 minutes

・ライムのアパレイユ Appareil Citron
全卵 270g Eggs
グラニュー糖 400g Granulated sugar
薄力粉 7g Cake flour
コーンスターチ 7g Corn starch
サワークリーム 500g Sour cream
ライムジュース 40g Lime juice
ライムゼスト ～ Lime Zest

バナナ ～ Banana

★Oven　
160℃/160℃
19 minutes

・バナナクリーム Banana Cream
カスタードクリーム 120g Pastry cream(creme patissiere)
生クリーム 500g Heavy cream　
バナナピュレ 180g Banana Puree
＠15g

・イタリアンメレンゲ Italian meringue
卵白 180g Egg white
↑【シロップ 117℃ Syrup】
↑グラニュー糖 320g Granulated sugar
↑水 ～ Water



【自己紹介】
東京にあるケーキ屋のビルソンローラーズです^^
ケーキ屋さんのケーキ作りを配信中♪
ご自宅で作る場合、パティシエのテクニックをマネして作ってみてね。
もっと基礎をしっかり學びたい方は、オンラインでケーキ作りを學べる「12週間オンライン製菓學校」もやっています。詳しい説明はリンクの動畫を見てねー！
動畫を見て「いいね」と感じたら👍評價もお願いします♪
そして、あなたのSNSでお氣に入りの動畫をシェアをしていただけるととてもうれしいし、感謝します_(._.)_
「まだチャンネル登録してない」という方はチャンネル登録をして、
ベルマーク🔔をオンすると最新動畫が自動的にあなたの元にお知らせ！
それでは、ケーキ作りをご覽あれー

🍰メディア實績🍰
日本テレビ「メレンゲの氣持ち」「スッキリ」
TV東京「土曜スペシャル：スイーツ特集」
TBS「世界くらべてみたら」

◆お仕事、出演・講演依頼、コラボのご依頼などは下記メールアドレス(PC表示で見れます)、もしくはX、InstagramへDMを✉️




#ケーキ #手土産 #東京