廣島市にあるフレンチレストラン【１日２組限定完全豫約制】
本場フランス・ニース地方の星付きフレンチレストランで修行したシェフ今井良のおまかせ料理を１日２組樣限定の特別なカウンター空間で大切な人とお過ごしください。記念日・バースデーのお祝いにおすすめ！

はじめまして、シェフの今井良です。

⁡私とフレンチの出會いは幼少期までさかのぼります。家の近所にあったフレンチレストランのシェフからもらったバニラアイスがきっかけで料理人になりたいと思いました。

高校卒業後、憧れの料理人に。關西を中心にフレンチの修行を重ね、その後渡佛。フランスのニース地方にある１００年續くミシュラン一つ星レストラン「リュニベル」で働き、クリスチャン・プリュマイルシェフのエスプリに感銘を受けたのです。

歸國後、２０１６年廣島市中區白島（はくしま）地域に「リュニベル」をオープン。念願だった自分の店を持ちました。

和食に地域性があるように、フレンチも地域によって特徴が違います。
私の店では廣島食材を中心にニース料理を表現しています。

コースの大半は魚と野菜が占めており、魚は信頼できる魚屋から日本全國その時期に合わせた旬の新鮮なものを仕入れています。お肉と野菜はできるだけ廣島のものを使用しております。日本、廣島で良いものを探し生産者さんに直接お會いし、そのご縁を大事に使っています。

お仕事の依頼はメールからお願いします。