ささみ　6〜8本
玉ネギ 1/2個
にんじん　1/2本
ピーマン 2個
パプリカ赤、黄　格1/4個

酒 大さじ1
鹽胡椒　少々
片栗粉　大さじ2
ごま油　大さじ1

A水　250ml
A酒　大さじ3
A醤油　大さじ3
Aお酢　大さじ3
Aみりん　大さじ2
A砂糖　大さじ2
A輪切り唐辛子　お好み
Aかつお節　1つかみ


①ささみの筋を取って縱半分に切ったらボウルに入れて酒と鹽胡椒を揉み込んで10分置く
②玉ねぎ、にんじん、ピーマン、パプリカを1ミリ幅の細切りにしてボウルに入れる
③鍋にAを入れて沸騰させアルコールを飛ばしたら、②ボウルに入れて混ぜる
④ささみに片栗粉をまぶしてフライパンにごま油を引いたら弱めの中火でささみを燒く
⑤ささみに火が通ったら③のボウルに入れ、ラップをして粗熱が取れたら冷藏庫で1〜2時間冷やす