最熱門影片(6/3 22:57)

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  【超簡單】スーパーのカツオがお店クオリティーに大變身！【スーパーの魚】

  今回はスーパーの魚を美味しくする方法を解説します！用意するものはお家にあるものだけでOK！もしなくても簡單に手に入るものだけです。スーパーの魚が苦手な人もこれをやれば美味しく、お店クオリティーになります！▽今回の材料・鰹　　140g・お鹽　2g・ペーパー①まずペーパーでお魚の水氣を取ります。②魚の重さの1.5%のお鹽を全體的に振りかけます。③30分ほど室温に置きます。

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  味の素で下處理すると離水がえぐい・・・ #shorts

  本編はこちら   • 【檢證！味の素vs岩鹽】スーパーの魚を味の素で熟成させたら旨味すごいことになるんじゃ...  

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  お米の研ぎ方 #shorts

  ▽本編はこちら▽   • 【本格すし飯】自宅で簡單すし飯(シャリ)の作り方！お米の研ぎ方、お酢の配合、シャリ切...  

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  スーパーのタコが高級鮨屋のやわらか煮に！！【タコのやわらか煮】

  今回は檢證シリーズ！スーパーのタコで柔らか煮を作って、お店レベルの味に近づくのか檢證してみました。本來は生から鹽もみをしたり、ぬめりを取ったりそこから煮たり…と。非常に工數と手間がかかります。もしこれが、煮るだけで濟んだら…？期待に胸が踊ります。■チャプター　0:00 OP0:19 挨拶1:19 材料紹介1:58 煮ていく3:41 火加減調整のポイント5:04

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  【檢證】スーパーの眞鯛を8日間熟成させたら…

  今回はスーパーの眞鯛を熟成させてみました！熟成ってよく聞くけど、熟成させるとどうなるの？美味しくなるの？そんな惱みにも答えつつも今回はスーパーの魚でも熟成させて美味しくなるのか檢證していきます！▽こちらの動畫の續き【檢證！味の素vs岩鹽】スーパーの魚を味の素で熟成させたら旨味すごいことになるんじゃないの？   • 【檢證！味の素vs岩鹽】スーパーの魚を味の素で熟成させたら旨味す

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  サバの棒壽司(Mackerel bar sushi)【鮨浩也】#shorts

  鮨浩也の目玉！炭の香ばしさ、サバの脂の甘味、海苔のパリッと感、廣がる旨味。▽作り方はこちら▽   • 【サバの棒壽司】港區の鮨屋が店の看板メニューを仕込む！【鮨浩也】(Mackerel ...  

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  【築地市場仕入れ第２彈】鮨職人による魚の目利きのポイント解説！【築地藏立】

  今回は毎朝仕入れに伺っている築地藏立さんでの仕入れの樣子を撮影しました。アジ、サンマ、サバ、白子、どういう視點で買っているのかわかりやすく解説！※この動畫は11月中旬ごろに撮影されたものです。▼關連動畫はこちら【築地市場仕入れ第１彈】マグロのプロ集團と仲が良すぎて、雜談にみたいになった！【キタニ水産】   • 【築地市場仕入れ第１彈】プロ集團による壓卷のマグロの解體！【キタニ水産】  

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  江戸前の技法！一手間くわえた赤身の漬けの作り方！

  ▽煮切り醤油の作り方▽   • スーパーの雲丹が劇的に美味しくなるはずが…【やらせなし】  今回は視聽者樣からのご要望にお應えしてマグロの漬けを作っていきたいと思います！鮨浩也でのマグロの漬けの作り方を初公開！江戸前の技法でも大將オリジナルの部分がありどこにもない方法です！ぜひお樂しみください！■チャプター　0:00 OP0:19 挨拶1:06 キハダマグロ1:3

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  【肉壽司】牛タンがめちゃめちゃ柔らかくなる！！目利きのポイントと下處理！

  ▽續きはこちら   • 【極上肉壽司】壽司職人が本氣で作った肉壽司がウマすぎて飛ぶぞ・・・  まさと先生がコストコの牛タンを握り壽司にしていきます！と、その前にまずは牛タンの下處理です。ご家庭に必ずあるものを使った方法なのでどなたでも簡單にできるはずです！輸入の牛タンを選ぶ時のポイントも解説しています！ご參考になれば幸いです！■チャプター　0:00 オープニング0:

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  【宇和島鯛めし】愛媛縣の郷土料理！生の鯛飯の作り方！【簡單でマジで美味いです】

  愛媛縣の郷土料理宇和島鯛めしを作っていきます！みなさんがイメージする鯛めしとは違って刺身の鯛を使います！鯛に火入れを行いません。これがシンプルで・・・箸が止まりません。みなさんもお試しください！材料・鯛(丸でも切り身でも册でもOK)・大葉・卵黄・たれ濃口醤油/酒/みりん/ごま■チャプター　0:00 オープニング0:19 挨拶1:16 買い出し2:15 眞鯛