【店舖】おばんざいと和食　ふくふじ
【住所】〒310-0912 茨城縣水戸市見川３丁目７１１−１
【場所】https://maps.app.goo.gl/pUWTmjJ8rE2iC...
【SNS】  / fukufujiwashoku  
【WEB】https://plamito.com/detail/944/index....

倒産寸前の立地で開業した女性板前の奇跡の物語
水戸で最も潰れやすい場所と言われた立地で、20年の修行を經た女將が挑んだ小料理店經營。ロス率ゼロを目指す徹底した食材管理、本物のどぶ汁を提供できる高い技術力、そして晝夜營業で原價率50%超えでも黒字化する經營戰略とは？
茨城の地酒とローズポーク、常陸の輝き米など地元食材にこだわり、女性料理人として築地でフグ免許を取得した異例のキャリア。家族を犧牲にしながらも「美味しいものを適正價格で」という信念を貫く、選べるおばんざいが人氣の隱れ家和食店の一日に完全密着。

#小料理店 #女性板前 #茨城グルメ #どぶ汁 #和食職人 #隱れ家居酒屋 #飮食店經營

このチャンネルでは日本の飮食店の現場に密着した映像をお屆けしています
仕込みから料理が手元に屆くまでに見えない努力や心配りがあります
私たちはその瞬間をカメラで捉え 情熱を持って料理に向き合う料理人たちの姿や思いをクローズアップした映像に仕上げます

【制作チーム】 福岡で映像を生業とするクリエイターが協力して制作しています。 普段は觀光・教育機關・テレビ・MV・メディア關連など、幅廣い分野の映像制作に携わっており、 それぞれの得意分野を活かして、より良いコンテンツとなるよう努めています。 どうぞよろしくお願いいたします。

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