最熱門影片(5/28 11:40)

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  【名古屋名物手羽先】の作り方を元店員に教わりました！！

  【名古屋名物手羽先】の作り方です。某手羽先屋の元店員に作り方を教えてもらいました。手間はかかりますが家庭でも作れますので是非トライしてみて下さい。　【調味料】・・・醤油、みりん、生にんにく、鹽、胡椒、胡麻・・・以上。【手羽先の揚げ方】・・・まず160℃の油で素揚げします。後1時間前後放置。そして１８０℃の油で泡が少なくなるまで揚げます。仕上げにタレを塗って鹽、胡椒、胡麻をまんべんなくふり

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  キスの捌き方　《天ぷら用背開き》

  キスの天ぷら用背開きの方法です。春から夏にかけて旬を迎えるキス。釣りのビギナーでも簡單に釣れて美味しいことから人氣のターゲットですよね。そんな鱚を是非美味しく食べてほしいという思いでこの動畫を作成しました。一番見てほしい所は、腹骨をすくところ。骨の付け根のみ包丁ですくい、あとは手で引っ張ることで腹身（腹皮）が切れずに殘ります。慣れない人が失敗する原因はすべてを包丁でやろうとするところにありま

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  【裏技】天婦羅で簡單に花を咲かせる方法！

  天ぷらで花を咲かせる方法を紹介します。この方法ならば素人の方でも簡單に天婦羅で花を咲かせることができます。少し長めに揚げることで衣の水分を出來る限り飛ばしているので少々時間をおいてもサクサクの状態で食べることが出來ますよ！※補足ですが、今回は動畫撮影の為、兩面花衣を付けましたがかなり重くなってしまうので花衣は片面でも十分サクサクしますよ。是非參考にしてみてください。あと、いいね！チャンネル登録

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  キスの捌き方　《刺身編~簡單な皮引き》

  超簡單なキスの皮引きの方法です。特に魚の皮引きが苦手な方は刃先を使わない皮引きなので是非習得してください。いろいろな魚に對應できます。（鯵、サンマ、サヨリetc・・・參考になれば幸いです。＃キスの刺身　＃簡單な皮引き　＃キスの捌き方☆いいね！チャンネル登録も合わせてよろしくお願いしますm()m。How to make easy sillago sashimi. Please consul

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  鰤（ワラサ、メジロ）の捌き方

  鰤（ワラサ）を捌いてから３日熟成させて刺身にしました。個人的には3～5日までが美味しいかもです。※熟成にはいろいろな概念が存在する為、出來れば自分で釣った魚を使用してご自分の判斷で行ってください。適切な處理（血拔き、神經〆、エラ・内臟除去）をされて冷藏で1週間ぐらいなら大丈夫かもですが、それ以降はヒスタミン中毒の恐れがあるので注意してください。あくまで參考までに・・・。＃ブリの捌き方　＃ワラ

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  【釣り人の特權】アオリイカを生かして家に持ち歸る方法！！

  アオリイカを生かして家に持ち歸る方法を紹介します。活造り、自由研究、etc・・・興味のある方には有益かもですが、熟成を好む方などにはまったくもって無益な動畫ですのでスルーお願いします。興味のある方に補足ですが、なぜ一匹ずつ袋に分けるかというと、もし數匹を一緒にバケツ等に入れブクで持ち歸ろうとしたときに、中で墨を吐かれるとバケツ内の烏賊が全滅してしまうんです。烏賊の生存確率を上げたいならめんど

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  活タコの捌き方【刺身用】簡單でキレイに皮をむくコツ教えます！（眞蛸薄造り）

  【刺身用タコの捌き方】今回は自分流の眞蛸の捌き方を紹介します。皆さんはタコの足を刺身にするときに皮（ゼラチン質）が綺麗にはがれなくて困った經驗はありませんか？包丁だとどうしても芯にゼラチン質が殘ってしまう・・・そこで今回は芯（コア）と皮（ゼラチン質）を綺麗に剥離する方法をご紹介します。是非參考にしてみてください。＃タコ刺身　＃タコの捌き方　＃活タコさばき方　＃タコの足を上手にむく方法たもつ

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  キスの捌き方・調理まとめ　【刺身・天婦羅・フライ・骨せん】

  「キスの捌き方と調理法」をまとめてみました。キス釣りを愛する人やキスをご自分で捌いて食べるのが好きな方、これからキスを捌いてみたい方に見てもらえると幸いです。　キスは頭と内臟以外捨てるところはありません。出來るだけ無駄なく食べてあげることが魚へのせめてもの償いと考えます。※補足・・・キスの刺身は中骨を拔く必要はありません。氣になる方は骨拔き等で除去願います。　　あと、天婦羅とフライの揚げ時

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  〆サバの（酢サバ）作り方

  〆鯖の作り方を紹介します。ジギングで釣ったゴマサバを船上で〆て血拔きし内臟を拔いて持ち歸りました。寄生蟲のアニサキスは魚が生きてる間は内臟に寄生している為、釣ってすぐ内臟を處理することでアニサキスによる食中毒の可能性を大分低く出來ます。これも釣り人の特權ですよね！鹽の前に砂糖で〆る事に「えっ！」て思われる方も多いと思いますが本當にマイルドに仕上がるので是非試してみて下さい。あと補足なん

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  鰆の捌き方　《燒霜造り》～實食あり

  三重縣鳥羽沖で釣ったサワラを捌いて燒霜造りにしていただきました。一見うろこも無く長細いので捌きやすそうに見えるのですが、身が柔らかく脂が強い為切れない包丁を使用するとたちまちぐちゃぐちゃになってしまいます。なのでこの魚を捌く際は切れる包丁とある程度の經驗値が必要かと思います。　少しでも釣り人にとって參考になれば幸いです。＃サワラの捌き方　＃寒鰆　＃鰆の燒霜造り鳥羽ブランドのトロ鰆最高！