旬の魚を釣って美味しく料理して食べましょう！
という釣り人が集まる『キッチン部』

今回は姫路の【釣り堀水寶】さんの白鷺サーモンを使って
・カルパッチョ
・ホイル燒き
・クリームパスタ
を作りました。

前編は
カルパッチョ
後編は
・ホイル燒き
・クリームパスタ

詳しい材料はこちらです。


【ホイル燒き】
[ ] アルミホイル
[ ] 玉ねぎ
[ ] きのこ（出來ればマッシュルーム）
[ ] バター
[ ] 鹽コショウorハーブソルト
[ ] ふちオイル
[ 洋] チーズ
[ 洋] コンソメ

【作り方】

①サーモンは細長くカット。
玉ねぎ、キノコも食べやすくカット。

②アルミホイルに玉ねぎ→サーモン→キノコ→バター→ふちぽん酢→ふちオイルの順で乘せていく。

③ワイドパンに1センチぐらい水を張り、②を入れて蓋をし15分ぐらい蒸し燒き。



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【クリームパスタ】
[ ] ほうれん草
[ ] 玉ねぎ
[ ] 生クリーム
[ ] バター
[ ] 牛乳
[ ] 粉チーズ
[ ] ピザ用チーズ
[ ] コンソメ顆粒
[ ] 鹽コショウ
[ ] 白ワイン
[ ] ふちオイル

【作り方】
①サーモンに鹽を振ってしばらく置く。
その後水氣を取って食べやすいサイズにカット。

②玉ねぎ、ほうれん草もカット。

③フライパンにふちオイル、バターを入れて①を燒き目が付くまで燒く。

④②も追加する。

⑤白ワインを輕く入れて
水、牛乳200ccずつ、コンソメ小さじ2いれる。

⑥パスタを入れて時間通り茹でる。
水分がなくなってきたら生クリーム、ピザ用チーズ、鹽胡椒で味を整える。


【L.S.D.DESIGNS】

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【フッチー】
渕上萬莉

大阪在住　
本職は調理器具貿易業
趣味は釣り、料理

相方のにっしゃんや釣り仲間と
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