ねぎ、しょうが、にんにくと藥味をたっぷり使った、「萬能藥味オイル」のレシピ！
そうめんなどの麺類に合わせたり、お豆腐、厚揚げ、ご飯にかけても美味しい萬能オイルです。

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■ オンライン料理教室『榎本美沙の料理教室』新規募集開始！
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ライブ配信なので、いつでもどこでもお氣輕に受けられます。
發酵食品の仕込み、季節の手仕事、旬のレシピなど。
來月のテーマは「アジのおろし方(三枚おろし)、氣輕な魚料理」です
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"發酵藥膳"とは、
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「せっかくよい食材をとっても、胃腸の調子がわるければ榮養吸收できずもったいない！」
そこで、發酵食品をとって胃腸をいたわりながら、食材で體をととのえるのが「發酵藥膳」です。
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●萬能藥味オイル
■材料(作りやすい量)
長ねぎ(青い部分) 1/2本分(50g)
にんにく 1片
しょうが 1/2片
白いりごま 小さじ2
鹽 小さじ1/4
赤唐辛子(小口切り) ひとつまみ
米油(サラダ油でも可) 1/4カップ

★ポイント
・冷藏庫で3〜4日保存可能です。

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「榎本美沙の季節料理」公式チャンネル
　こんにちは、料理家の榎本美沙です。
　このチャンネルでは、發酵食品や旬の野菜を使った日々のレシピ、
　季節の手仕事をご紹介しています。

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季節ごとの行事食や、その季節に作りたくなるレシピを掲載。
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▼『かんたん發酵藥膳』
"發酵藥膳" は、季節や體調に合った食材と發酵食品を組み合わせてとること。
發酵食品で胃腸をいたわりながら、食材で體をととのえる簡單レシピをたっぷり掲載。
スーパーで買える食材で簡單に作れる、藥膳はじめましての方にもおすすめの1册です。
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■ 著書(近著)
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・『一生作り續けたい 私の野菜料理』
　　野菜を美味しく食べるレシピと暮らしのエッセイ
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