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  味も量もレベチなお惣菜！九州の人氣スーパーマーケット「ハローデイ」の一日に密着！

  今回は福岡市南區にある人氣スーパー「ハローデイ井尻店」のお惣菜コーナーに密着しました！お惣菜一筋20年のベテラン、上妻（こうづま）責任者が率いるチームの朝は、まさに怒涛の勢いです。毎朝32kgも揚げられるジューシーな「あごだし唐揚げ」や、厚切りでボリューム滿點の480圓カツ丼、そして職人技が光る巨大な太卷壽司。驚くべきはそのスピードだけでなく、醫療機關竝みに徹底された衞生管理と、スタッフ同

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  口癖は「なんでやねん！」アメリカから來たウナギ職人ダニエルさんの一日に密着！

  夢を持って日本に來た一人のアメリカ人。しかし、そこには言葉の壁がありました。うなぎ職人ダニエルさんの物語です。アニメをきっかけに來日し、神戸の鰻店で働き始めた彼。關西辨が分からず、厨房のスピードについていけず、最初は苦勞の連續でした。それでも、周圍の人々の支えと努力を重ねる中で、彼は鰻職人として成長し、今では店を支える大切な存在となっています。眞冬の冷たい水場でのウナギ選びから

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  【朝5時から夜21時まで】パン作りに全てを捧げる84歳の職人に密着！

  📍 Googleマップ：🌐 ウェブサイト：📸 Instagram：  / bird_nozaki  【朝5時から夜21時まで】パン作りに全てを捧げる84歳のパン職人に密着！大阪府大東市野崎にある、地元で愛されるパン屋さん「バード プルーム 野崎」。ここで働く店長は、御年84歳。「動けるうちは動かないと」そう語る店長の一日は、まだ街が眠る朝5時から始まります。1978年の創業以來

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  漁師人生17年─博多灣と共に生きる男「漁師の魚屋 うみもり」の漁と厨房に密着！

  今回は、福岡縣福岡市にある「漁師の魚屋 うみもり」を訪れました。 店主の森さんは、現役の漁師です！ お店の目の前の博多灣で魚を獲り、そのまま市場を通さずお店へ直行。 水揚げからわずか「15分」で店頭に竝ぶ、究極の産地直送です。森さんが行うのは「小型底引き網漁（通稱：エビこぎ）」という漁法。 天然のブラックタイガーやワタリガニなど、博多灣の豐かな惠みが竝びます。「日本の魚文化と、海の未來を守

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  女子たちが押し寄せる！山陽女學園のオーガニック學食「Have a nice day」の一日に密着！

  【Have a nice day 公式インスタグラム】  / organic_gakushoku  運營：AnBee株式會社【山陽女學園 公式ホームページ】廣島縣廿日市市にある「山陽女學園」に潛入取材！🏫生徒たちの健康を支えるのは、校内にあるオーガニック學食『Have a nice day』です。無添加・無農藥にこだわった手作り辨當やスイーツを作る厨房は、毎朝が時間との戰い！お晝

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  限界突破のワンオペ營業！60人分の注文を狂氣的なスピードでこなすピッツァ職人に密着！

  【 Pizzeria da NERO 公式ホームページ 】【 Pizzeria da NERO 公式インスタグラム 】  / pizzeria.da_nero  【 Pizzeria da NERO Googleマップ 】壓倒的な手際と情熱で、たった1人の厨房で約60名分のランチを作り上げるピッツァ職人に密着しました！舞臺は、福岡で人氣を集める「Pizzeria da NERO（

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  朝5時から始まる大量仕込み！700名の學生が暮らす寮メシ「早稻田佐賀中學校高等學校附設寮八太郎館」に密着！

  早稻田佐賀中學校・高等學校　附設寮八太郎館。ここでは毎日、７００人超の寮生たちが生活を共にしています。早稻田大學の創設者、大隈重信の幼名「八太郎（はちたろう）」にちなみ「八太郎館」と命名。今回密着したのは、その「食」を一手に引き受ける食堂スタッフの皆さん。朝５時からの朝食準備、休む間もなく始まる寮生と通學生の１０００食分のお辨當作り。「いろんな食材に觸れてほしい」「まずは一口だけで

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  蓋が閉まらない500圓辨當！福岡の爆盛から揚げ店「梅ちゃん」の厨房に密着

  福岡市早良區にひっそりと佇む「唐揚げ梅ちゃん」の世界へようこそ！このドキュメンタリーでは、エネルギッシュな女性シェフを紹介します。彼女が生み出す、一度食べたら止まらない絶品の唐揚げ。梅ちゃんの唐揚げの祕密は？それは「梅」。祕傳の梅タレに鷄肉を漬け込み、手作りの梅鹽で仕上げることで、驚くほどジューシーでありながら、さっぱりとした味わいに仕上がっています。それだけではありません。彼女の「日替わ

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  日本一の激アツ鐵板で燒きまくる！あったか家族のお好み燒き「御幸」に密着！

  廣島縣竹原市に、“心で感じる”お好み燒き屋があります。92歳のマスターが、300℃を超える日本屈指の火力の鐵板の前に今も立ち、妥協のない仕事を續けています。ここは 「お好み燒き 御幸」。53年間守り續けてきた味を、息子さん（2代目チーフ）とともに燒き上げる姿に密着しました。開店前から止まらない豫約注文、そしてランチの怒涛の營業――スピードは凄まじいのに、丁寧さは一切ブレません。強火

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  これぞ日本の職人技！傳統の和菓子店「葛飾伊勢屋」の一日に密着！

  【 葛飾伊勢屋 公式ホームページ 】【 葛飾伊勢屋 公式Instagram 】  / wagashi_iseya  【 葛飾伊勢屋 Googleマップ 】こんにちは！Japanese Kitchen Tourです。このチャンネルでは、日本の臺所に密着し、料理人たちの技と想い、そして日本食の素晴らしさを世界に屆けます。壽司・ラーメン・うどん・そば・刺身・屋臺グルメなどの王道和食は