この料理は、ジューシーななすに風味豐かな肉だねを包み、トマトソースととろけるチーズを贅澤にかけて燒き上げた一品です。なすの柔らかい食感と肉だねの旨味が絶妙にマッチし、トマトソースの酸味とチーズのコクがさらに深い味わいを引き立てます。一口食べるごとに廣がる贅澤な味わいをお樂しみください。

▷材料（2〜3人分）
長なす 3個

＜肉だねの材料＞
ひき肉（牛100%）200g
玉ねぎ（みじん切り） 1/4個（60g）
パセリ（みじん切り） 大さじ2
にんにく（すりおろし）５g
　（チューブ入りでもOK）
カレー粉 小さじ1/2
パン粉 大さじ2
卵 1個
オリーブオイル 大さじ１
鹽 1.8g

トマトソース 150g
ピザ用チーズ 50g
オリーブオイル（分量外） 大さじ1.5

※耐熱皿のサイズの訂正
動畫では4.5cm×8.5cmと説明しましたが、正しくは14.5cm×18.5cmの誤りです。
申し譯ございません。

※トマトソースの作り方
   • Tomato sauce – Next level recipe with...  
もしくは、ホールトマトかダイストマトの罐詰を1/2量になるくらいまで煮詰めてもOK。

▷作り方
1)なすは5mm厚に切り、グリルトレーに竝べ表面にハケでオリーブオイルを塗り５分燒く。
2)肉だねを作る。ボウルに肉だねの材料を入れてこねる。
3)耐熱容器に油を塗る。肉だねを丸め、なすを２枚竝べた上にのせ卷き込み耐熱容器に竝べる。
4)3)の上にトマトソースを塗り、チースをふって190℃のオーブンで25分燒く。


▷レシピ本
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▷松尾幸造 經歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。國内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル學校に留學。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを經て、1980年代東京·澁谷區松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の會長を引退。


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