東京すしアカデミー壽司職人養成學校の最新動畫(5/25 20:31)

refresh最新情報に更新

• 

  切り身のサイズと形、握りのスピードをテストで見ます

  東京すしアカデミー講師の西田が、お壽司の質問に答えます。 #壽司職人になりたい #壽司職人

• 

  貝の中で一番美味しいのはアレ

  卒業間近の終盤の授業内容を解説します。「季節の魚介類」の授業では、鮨職人に一番好きだと言わしめるあの貝が登場。また、ホッキ貝と白ミル貝の刺し身と握りもやりました。野菜ずしはベジタリアンのお客樣や、妊婦さんや小さなお子樣など、生食を控えな

• 

  28歳で開業から3年目の鮨屋に關する雜學

  毎回、運良く豫約がいっぱい入ってくれるので、今週誰もお客さん來なかったみたいなのはなくて。良いタイミングで雜誌に載せてもらえたり、なんとか樂しくやってる。集中コース157期卒業生の御旅屋さんが、中野區の野方で2023年4月に壽司店「おた

• 

  こんなお客さんが昔はいました

  東京すしアカデミー講師の槌屋が、お壽司の質問に答えます。#壽司職人 #壽司職人になりたい

• 

  魚の名前を英語で言えますか？

  東京すしアカデミー講師の西田が、お壽司の質問に答えます。 #壽司職人になりたい #壽司職人 #仕事 #英語

• 

  スペインで働きたい壽司職人

  東京すしアカデミー講師の村上が、お壽司の質問に答えます。#壽司職人 #壽司職人になりたい #海外就職 #壽司 #Shorts

• 

  壽司屋のアニサキス對策を教えてください

  東京すしアカデミー講師の槌屋が、お壽司の質問に答えます。#壽司職人 #壽司職人になりたい #質問 #Shorts

• 

  イナダの捌き方

  東京すしアカデミー講師の西田が、お壽司の質問に答えます。#壽司 #壽司職人になりたい #壽司職人 #授業 #Shorts

• 

  本わさびを擦るコツと、鮫皮VSおろし金

  本わさびを擦るには、壽司屋では昔から鮫皮おろしが使用されていました。最近では、「わさび」の文字で埋め盡くされた、おろし金もあります。東京すしアカデミー講師の西田がその使用感をレポート。すり心地は違うのでしょうか？また、本わさびをすりおろ

• 

  基本のシャリ切り（シャリ切り編）

  東京すしアカデミー講師の村上が、お壽司の質問に答えます。#壽司職人 #仕事 #壽司