この番組は、最近の平日コース（木・金）の樣子について報告するラジオプログラムです。東京すしアカデミー講師の西田がお壽司の質問に答えます。

0:00 魚の解剖學？
2:43 ジャガイモを持ってきた生徒さん
4:22 ヒラメの5枚おろし、細卷きのテストのポイント
7:43 お好み鮨の魅力
8:29 おまかせが主流になってきた背景
15:22 横濱の人氣店、鮨はやたかを分析しよう
24:20 15・16週の豫定

壽司職人養成學校『東京すしアカデミー』
https://www.sushiacademy.co.jp/event/...

#仕事 #壽司職人 #ラジオ #壽司